Ведьма с зелёными глазами - разумеется стереотип, ха-ха, у меня вот синие глаза и каштановые волосы (шутка). А ещё есть стереотип, что женщины с тёмными глазами могут сглазить, чего только не придумают люди.
Начну со своих предположений, а потом уже о фактах.
Во все времена, особенно в средние века, люди, которые отличаются от других всегда были под подозрениями и обвинялись в колдовстве. Зеленоглазых и рыжих на Земле очень мало, а значит, они не как все и вселяли в глупые головушки разные подозрения (может быть зависть двигала подобными сплетнями).
Почему же в средние века полагалось, что именно сочетание зелёных глаз и рыжих волос так опасно? Полагалось, что женщины эти превращались ночью в кошек, а ведь у кошек в большинстве случаев глаза зелёные (хотя я не заглядывала им в глазки). В общем, и кошкам и женщинам этим порядком от инквизиции досталось.
И вот еще что: зелёные глаза очень уж уникальные, они часто меняют свой цвет. Это связано с погодой, освещением, настроением... Конечно, многих такое поведение глаз весьма может напугать, а как ещё объяснить что-то необъяснимое - колдовство - вот вечная отговорка всего того, что людям непонятно.
ТО, что рыжие люди очень милые и добрые - это факт, а все эти навязанные им пакости, вредности и странности, всё это навязано людьми, которые не желали смотреть фактам в лицо, а только решали судьбы людей одним взмахом языка.