Реставратор, это прежде всего человек со "светлой головой" и с "золотыми руками", которые растут у этого человека из нужного места.
В переводе с латыни, реставрация означает восстановление, то получается, что реставратор это будет человек занимающийся восстановлением каких либо произведений до их первоначального вида.
Как правило профессия реставратора имеет довольно узкую специализацию.
Одни реставраторы занимаются восстановлением картин, икон. Для этого необходимо художественное образование, наваки рисования, умение составлять и готовить краски.
Другие реставраторы занимаются восстановлением скульптур, для этого нужно как минимум самому быть скульптором.
Третьи реставраторы занимаются восстановлением старых зданий, для этого нужно быть и маляром, и каменщиком, и штукатуром, и кровельщиком, и даже плиточником облицовщиком.
Четвертые реставраторы занимаются реставрацией старинных книг. Для этого как минимум нужно быть переплетчиком.
Пятые реставраторы занимаются восстановлением старинного оружия. Может быть оружейником для этого и не обязательно быть, но научится токарному делу, кузнечному делу и изучить законы баллистики вам придется.
Есть реставраторы старинных машин и механизмов. Здесь вам придется изучить механику, жестяночное дело и многое другое.
И в какой области вы бы не начали работать реставратором, вам везде придется изучать историю.
Где можно получить профессию реставратора - здесь все зависит от того, чем собрались заниматься. Но есть такой Санкт-Петербургский институт искусств и реставрации.