Птицы-подлежащее выражено существительным.Прячутся-сказуемое,выраж.глаголом.Лесные-определение выраж.прилагательным.В траве-обстоятельство,выраж.сущетсвительным.В гуще-обстоятельство,выраж.существительным.Ветвей-дополнение,выраж.сущетсвительным.
От пенька к пеньку пробежала, тоненько попискивая, мышь.
От пенька к пеньку пробежала, тоненько пища, мышь.
со всеми (с кем?) - множественное число, Творительный падеж (мн.ч., Т.п.)
со мной (с кем?) - единственное число, Творительный падеж (ед.ч., Т.п.)
её (кого?) - единственное число, женский род, Винительный падеж (ед.ч, ж.р., В.п.)
мы (кто?) - множественное число, Именительный падеж (мн.ч., В.п.)
мне (кому?) - единственное число, Дательный падеж (ед.ч., Д.п.)
П.С. если нужно лицо, то:
со всеми - 3 лицо (3 л.)
со мной - 1 лицо (1 л.)
её - 3 лицо (3 л.)
мы - 2 лицо (2 л.)
мне - 1 лицо (1 л.)