Волевой человек (ед.число, мужской род)
Успешное дело (ед.число, средний род)
Тихая ночь(ед.число, женский род)
Звезды, (в) окне, облака, пар, (по) лугам, воде,(по) кудрям, лозняка, зари, свет, камыш, тишь, безлюдье, тропинка, куст, плечом, лицо, листьев, роса
Охотник - подлежащее выраженное существительным в именительном падеже
С каким?...........
.......
Люди - склонение определить нельзя, так как это существительное множественного числа.
Город - 2 -ое склонение.