"...Тот, кто..." - подлежащее, "применять", "может" и "изучил" - сказуемое.
"...Все, что..." - подлежащее, "интересует" и "связано" - сказуемое.
Морозы - им.п., мн.ч.
(Средь) полей - р.п., мн.ч.
Прыгают (по чему?) по травке (Дат.падеж), прыгают возле (чего?) речки (Р.п.), прыгают у (чего?) воды (Р.п.)