Если замки соединения,стыка на ламинате целые ,то это не так страшно,можно исправь.Самый надёжный вариант разобрать аккуратно ,если выравнивания не избежать,то обработать самовыравнивающим раствором. Если незначительно прогибается ламинат,то отрегулируйте подложкой мягкой. Самое главное при разборе не повредить замки на дощечках ламината.
ДСП это не ДВП и, думаю, лобзиком её пилить как бы не очень. Для этого лучше ручная электро циркулярка.
Новый дом после постройки еще несколько лет будет давать усадку, по этому лучше не производить отделку дорогостоящими материалами. Если всё же не терпится, то можно попробовать оклеить стеклохолстом( плотность 50) и отшпаклевать. После лучше окрасить водоэмульсионной краской, брать нужно супермоющуюся, кухня все-таки быстро загрязняется и мыть придется часто. Также можно использовать жидкие обои- они легко ремонтируются, но впитывают посторонние запахи. Плитку на фартук пока класть не советую, может "отойти" из-за подвижек, лучше использовать декоративные панели или пластик.
Вообще наиболее распространенный вариант это Tarket, он и на слух случайно попадается чаще других марок, и при отделке квартир чаще всего хозяева заказывают ламинат именно этого производителя. Скажу вам одно точно хороший ламинат всегда стоит хороших денег и если вы поскупились при покупке, то не удивляйтесь дома когда у вас сыпятся замки ламината прямо в руках или скалывается верхняя поверхность при любом передвижении мебели и других технических воздействий, а чаще всего вздыбливается горками при малейшей смене температуры и влажности. Есть много разных фирм производителей и как говорят на вкус и цвет все фломастеры разные.
Я бы выбрал паркет, если бы вопрос стоял не финансофо именно линолеум или паркет.Паркет однозначно.у меня у самого дома паркет и очень нравится, дереве натуральное, пол дышит. и вообще когда износится можно легко проийти его заново шлифовочной машинкой и покрыть лаком и будет как новой. Хватит на очень долго. линолиум можно прожечь порвать.паркет в плане практичности лучше, правда дороже.