Если пуговицы пристраивает к месту опытный мастер, к тому же владеющий техникой пришивания "на ножке", то в лаке нет необходимости. Но куртка девицы куплена в массмаркете, а пуговицы на производстве пришивает автомат в технике "потяни за ниточку - пуговица и отвалится". Или ещё вариант - пуговицы зацеплены за два стежка многократно сложенной нитки с фактом толщины, но всего лишь иллюзией прочности. В этом случае они могут покинуть одежду ещё в магазине, во время примерок.
Почему на улице. Либо курточка такая свежекупленная с совсем некачественно пришитыми пуговицами, что отваливаются сразу при отходе от кассы, либо у хозяйки одежки нет привычки просматривать состояние крепления пуговиц дома.
Почему лак. Шить и штопать не умеет, нитки с собой у неё нет. Про клей, высыхающий с образованием эластичной пленки, девице неизвестно. Зато про украшение ногтей она много дельного знает, лак покупает и даже с собой носит.
Важность цвета. Нитки такого редкого/ сложного оттенка, что закрепить их лаком представляется более удачной идеей, чем поиск правильной катушки в магазине.
Почему намазывает лаком, а не отрезает и не тащит домой в сумочке. Наверно, холодно. Или боится пилкой для ногтей ткань повредить при доотделении пуговицы, а ножниц у неё с собой нет. Или на куртке целее будут, она уже проверяла.