Государство участвует в регулировании цены. Когда был жаркий 2010 год, государство объявило эмбарго на вывоз хлеба за границу. Хлеборобы были очень не довольны, они на внешнем рынке могли заработать больше. Но потом они даже благодарили, т.к. научились работать на внутреннем рынке, что труднее. Ведь за границу загрузил гигантский пароход и все, а тут надо покрутиться, расталкивать по мелким покупателям. Цена на хлеб определяется за океаном. Очень много хлеба идет на производство автомобильного бензина. И цена на международных рынках из-за этого выросла. У нас еще большие резервы роста производства зерна, но мешает высокая инфляция и высокие кредиты. Сельское хозяйство это не завод. Урожай поступает 1 раз в год, а деньги нужны на горючее, на технику, на удобрения и зарплату весь год. Был небольшой период льготного кредитования сельского хозяйства и сразу был рывок в развитии. А сейчас денег нет. Хлеб будет понемногу дорожать и подтягиваться к мировым ценам.
Сколько будет стоить на Украине хлеб в 2013 году?
В конце 2012 года хлеб подорожал на 2,5%. Цены были подняты в разных регионах Украины по разному (где больше, где меньше). Прогноз на 2013 год неутешительный. Из-за бюрократии Аграрный фонд не сможет поставлять муку хлебопекарям. Расходы на хранение зерна Аграрному фонду пришлось заложить в цену муки - потому цены на муку будут подняты.
Еще причиной повышения цены на хлеб станет повышение с 1 января 2013 года минимальной заработной платы.
Государственной программы поддержки хлебопекарной отрасли нет. Значит и цены на хлеб будут меняться по усмотрению поставщиков и производителей, а потом уже и торговли. Одним словом. хорошего нечего ожидать.
Во времена блокадного Ленинграда хлеб выпекался с добавлением опилок и всякой другой дряни. Если кто-то скажет, что он был вкусен или полезен, то это просто кощунство. А по поводу хлеба,выпекаемого Стерлиговым, если все так, как Вы говорите, то я бы не купил. В мире товаров существует некая зависимость цены от качества. Так вот с повышением качества цена растет не пропорционально. Скорее по параболе. То есть после определенного предела при повышении качества даже на немного цена растет гораздо сильнее. Это вызвано скорее надуманными причинами. Например, "этот хлеб испечен из муки, помолотой на мельнице, соответтсвующей мельницам предков , на заре седьмого лунного дня с молитвой, которой молились предки на заре седьмого лунного дня и поэтому он обладает многими чудесными свойствами, которыми обычный хлеб не обладает. И тут происходит чудесное: появляются желающие его купить. А тут еще выясняется, что хлебушка такого чудесного всем не хватит, мало его. Вступают в дело экономические законы: спрос превышает предложение, а следовательно цена растет. И чем больше спрос при неизменности предложения, тем выше цена. Кто хочет, тот пусть покупает. А я буду есть вредный, но понемногу, чтобы не нанести себе серьезный вред. Думаю, что разницы между мной и едящими тот чудесный хлеб мы не ощутим
Я могу говорить только о своем регионе. Самый обычный хлеб из пшеничной муки, который люди ежедневно покупают к столу, подорожал на один рубль - с семнадцати рублей (на конец 2014-го года) до восемнадцати рублей на данное время. Вес булки хлеба обычно шестьсот граммов.
Отрубной хлеб тоже подорожал на один рубль - "кирпичик" и на два рубля - круглый, сейчас такой хлеб стоит девятнадцать-двадцать рублей при весе в полкилограмма.
**
Хлеб ржаной подорожал существенно. С двадцати рублей в предыдущие годы цена поднялась до 25-28-ми рублей за булку ("кирпичик").
"Бородинский" хлеб подорожал в среднем на три-пять рублей.
Выросла цена на батоны. Я еще помню, что они стоили не так давно пятнадцать рублей, но сейчас цена 22 рубля и даже 24 бывает.
Хлеб, который выпекается на мини-пекарнях, тоже подорожал на два-пять рублей и за килограмм сейчас нужно заплатить около пятидесяти рублей (это хлеб, как домашний по виду и вкусу).
**
Сдобная выпечка прибавила существенно. Например, любимые многими плюшки весом двести граммов стоили в начале 2014-го года пятнадцать рублей, к концу года - двадцать, а сейчас уже 22 рубля. Плюшки весом в сто граммов прибавили два рубля - в десяти до двенадцати рублей. Ватрушки с творогом с десяти рублей подросли в цене до тринадцати-пятнадцати рублей. Пирожки сдобные с повидлом стоят сейчас в районе двадцати рублей (стоили в прошлом году пятнадцать рублей).
Решила еще дописать, что подорожало готовое тесто (пирожковое, пельменное, сдобное, слоеное) с тридцати до шестидесяти рублей за один килограмм.
Это все связано как обычно не из-за производителей а из-за повышения цен на топливо, ведь это увеличивает транспортные расходы и конечно же из-за повышения цен на электроэнергию, ведь производители хлеба не могут работать в убыток вот и приходится им повышать свои цены, ведь дотаций на электроэнергию у них нет да и транспортные расходы выросли из-за повышения цен на бензин и солярку, так что производитель и рад бы снизить свои цены но его заставляют их повышать.