Дедушку можно поздравить по-разному. Многое зависит от того, кто и в каком возрасте поздравляет (внуки или правнуки, дошколята, школьники, студенты, взрослые уже люди), каков характер у дедушки (весельчак или ворчун), увлечения (хобби) дедушки.
Каждому человеку приятнее получить поздравление от чистого сердца, а не скупые и "заезженные"в интернете фразы.
С ходу я сочинила такое поздравление:
Дедуля, с днем рождения тебя!
Желаю оптимизма, бодрости и сил.
Чтоб каждый будний день -
Тебе лишь радость приносил!
Чтоб не болел и не хворал,
И всю семью бы вдохновлял!
Ну, а тост можно произнести к примеру вот такой: