Деревообработка в России не развита. Прежде чем туда идти, нужно поинтересоваться, где вы будете работать и возьмут ли вас туда. Например, у нас в городе есть фирма, которая делает мебель из дерева. А то могло бы и не быть. Новые предприятия такого не окупаются, поэтому не строятся.
Что касается землеустройства, то, как я понимаю, это связано с кадастровым учетом. С последними реформами от Путина людей для того, чтобы считать туалеты на дачах, все больше не хватает. Так что тут, как я понимаю, больше перспектив. Но если Путина не станет, то такие работники останутся не у дел.
Математика, а именно, геометрия, должна быть на землеустройстве. Потому что геометрия- это прародитель землеустройства (как фармакология прародитель фармации). Хотя сейчас там больше законодательство изучаться должно. Ну и на деревообработке при разделке древесины геометрия важна. Но особенно важно уметь руками работать.
Землеустройство- разъездная работа, но обычно около одного райцентра (без вахт). Древообработка- на одном месте. А очно или заочно- зависит от самодисциплины и способности к самообучению. Очно намного легче учиться. Хотя тоже тяжело.