Две орфограммы заданное для проверки имя существительное плЕчО имеет :
безударную гласную в корне слова и написание гласной в его окончании .
Проверить безударную гласную в корне не представляет никаких трудностей: достаточно изменить форму слова или подобрать однокоренные слова таким образом, чтобы сомнительная гласная оказалась под ударением (в сильной позиции ), например:
плЕчи, с плеч, наплЕчный и заплЕчный (мешок), плЕчики и т.п.
Можно же сразу вспомнить крылатые выражения, в которых это слово имеет ударную гласную е, например: "как гора с плеч свалилась" или знаменитые слова Фамусова "Обычай мой такой: подписано, так с плеч долой".
Вторая орфограмма проверяется применением правила о правописании "О-Ё" после шипящих в окончаниях существительных и прилагательных, которое гласит, что под ударением после шипящих следует писать о, без ударения ё.
Заданное слово как раз подпадает под это правило: ударение приходится на гласную в окончании, стоящую после ч: пишем чО .