Голубое пламя говорит о большОм избытке воздуха, это для варочных , чтобы в помещение гарантированно не попадал угарный газ.
Для отопительных котлов голубой цвет недопустим, т.к. увеличиваются потери с уходящими газами.
Цвет для каждого котла разный, избыток воздуха и качество сгорания можно определить только газоанализатором.
А вообще недоокисленный цвет
Все просто — дело в том, что в ней участвовали не только подготовленные солдаты, но и самые обычные люди, куда входили как обычные крестьяне, так и государственные деятели, богачи, дворяне и прочая «элита». Все они встали на защиту своего отечества, война объединила их, поэтому она стала именоваться именно так - "отечественной".