Да. Если проявить фантазию. Моя фантазия унесла меня в те времена, когда все было дефицитом.
Итак, представим следующую картину. Кафе. Красочная вывеска над входом с Вашим названием этого заведения. Часы работы. А еще красивые ступени, перила или вазоны с цветами, может, светильники. Чтобы сразу понятно было, что это приличное уютное кафе, в которое так и хочется зайти. А рядом с главным входом (не за углом, а рядом, на расстоянии не более метра) стандартная вывеска "Служебный вход".
Для тех, кто воспользовался обычным входом стандартный набор обычного кафе. Кафе, а не столовой. Вы же хотите, чтобы у Вас были посетители, вот и стараетесь, как можете. Но все понимают, что это времена дефицита. Может, какие-то вывески, объявления того времени найти в музее или в интернете, распечатать и развесить в зале. Поэтому и продукты обычные, и порции маленькие: я бы сделала их наполовину меньше, чем стандартные. И цены, естественно, должны быть демократичными.
А вот для тех, кто решил через служебный вход зайти, пусть сюрпризы начинаются сразу за входной дверью. Администратор в белом костюме или черном фраке. Оформление зала и меню соответственно. Я бы вообще похулиганила. Например, в меню указала бы: икра красная - 1 столовая ложка и цена, 2 столовых ложки (на 20% дешевле), 3 (еще на 10) и так далее. Или маленький аквариум бы поставила с одной живой рыбой. При вас выловим и приготовим. А где-нибудь недалеко у Вас большой аквариум, откуда Вы по одной рыбине будете переселять в аквариум в зале. Помните, как в фильме "Мимино" последнюю кепку продавали?. Так и у Вас в кафе: каждая рыба - последняя.
И еще, эти два зала должны быть рядом, чтоб посетители видели друг друга. Но не могли бы переходить из одного зала в другой. Нет, ну если очень надо. Провести их из первого зала во второй через лабиринт коридоров, где на миниатюрных столиках: 2-3 бокала с разными коктейлями. Дальше, например, 3-4 бутерброда с семгой или с той же икрой, что во втором зале. Чтоб человек все мог купить, если захочет. Но не остался в лабиринте, а все-таки дошел до второго зала. А можно, наоборот, так его заинтересовать мини-блюдами в лабиринте, чтобы он приходил еще и еще. И до второго зала дошел бы не раньше, чем через неделю. То есть этот лабиринт я представляю в виде шведского стола что-ли, но не в одной комнате. И все это обыграть так, что официант из первого зала через какие-то подсобные помещения ведет желающего в зал второй. Совершенно бесплатно. Ведь желающий не знает, какие соблазны ждут его на пути! Главное, чтобы то, что можно купить в лабиринте, не продавалось бы ни в одном из залов.
И еще, повара должны быть с фантазией. Пусть меню будет из 3-4 блюд в каждом зале, но каждый день - что-то новое (на протяжении недели). А потом поменять, например меню среды и пятницы и т.д. И оформление блюд тоже. В общем, сохранить интригу какое-то время.
И, я думаю, помещения не обязательно делать большими, можно поставить по 3-5 столиков. Главное репутация заведения. Во Львове мы были в таком мини-кафе.
