Дело не хитрое, если конечно овощ не получен из семян F1
Единственное, что нужно знать, это порядок получения этих семян, т.к. овощей много и кое где он разный.
Например семена капусты можно получить воткнув её кочерыжку в землю(толстым концом), полив её и после того, как по ней пойдут ростки, которые после зацветут и после цветения и будут образованы "коробочки" с семенами.
Картошка, после того как отцветёт, так же выносит на куст "горошины", которые после поспевания, будут семенами, хотя её проще посадить размером с яйцо и с небольшими ростками.
Морковь, если с весны посадить ту, что осталась с прошлого года, так же обязательно выбросит цветущий черенок, на котором после будут сформированы семена. То же самое можно проделать и со свеклой, ну а если дело касается тыквы, кабачка или патиссона, то по осени им нужно дать хорошо вызреть(пока "не задубеют"), а после собрать с них семена, промыть их, высушить и убрать до следующей посадки.
Это же самое касается и огурцов(отращиваем жёлтого пузатика), и помидоров и перцев, семена которых забираем только после того, как всё хорошо вызрело.