Question

Почему скорость испарения зависит от движения воздуха

Answer 1

.Скорость испарения зависит от движения воздуха над свободной поверхностью жидкости.Скорость испарения жидкости зависит от площади свободной поверхности жидкости. Чем больше площадь испарения, тем быстрее происходит испарение.

Answer 2

Имеете ввиду ветер?
Тогда все просто, воздух уносит молекулы жидкости у поверхности и освобождает место для новых, т.е. другим молекулам легче покинуть поверхность жидкости, став паром. Так что испарение происходит быстрее.