Определенного времени нет, по минутам и секундам, потому что в туалет ходят и быстро, и подольше, а иногда есть и ложный позыв, потому что волнение, все такое, или идешь быстро, и вдруг остаешься, опять же от волнения расстройство.
Но давать минуту или две, почле чего начинать настойчиво выкуривать сдающего из туалета - не будут.
Однако, пяти минут на все обычно хватает.
Если, извините, по ароматам из кабинки понятно, что ученик там не уснул, то и после пяти минут не станут стучать, подождут. Иначе нет смысла торопить.
Ну а если тишина, и непонятные шорохи, или приглушенный шепот, то есть поводы для подозрений, и постучат, узнать, как дела.
Сдабщие должны понимать, что время в кабинке они воруют у ЕГЭ или ОГЭ. Это и для их блага не дадут там посидеть 20 минут(напримиер, просто посидеть, сбежать на время от стресса). А то потом начнется - ой, в туаленте были полчаса, вот и не успели, вот и баллы занизили, ой, не честно, что делать.