Можно конечно, этого же никто не запретил. Можно. Только вы одряхлеете, ибо жестко не будет хватать белков для строительства мышц. Да и иных мышечных тканей, внутренних органов.
И ожиреете из-за многократного катастрофического пережора углеводов.
Недополучите - хронически - витаминов, в частности витаминов С и В12, и не только их.
С высокой вероятностью спровоцируете развитие диабета-2.
Угробите гормоналку, что проявится плохими кожей и волосами из-за чудовищной нехватки жиров. Особенно, если вы мужчина - из-за отсутствия в пище холестерина, основного "сырья" для выработки тестостерона.
Возможно, убьете половую систему.
Так что - приятного аппетита!
Вот как-то так.
Если хотите чтобы у вас блины получились тонкими и кружевными, с дырочками, то в муку с яйцами, сахаром и солью, нужно налить сначала кефир, а затем крутой кипяток. Можно испечь блины на одном молоке, или же взять молока и воды в равном количестве. На одном кефире блины получатся толстыми, больше похожими на оладьи.
У меня часто бывает аналогичная проблема, только не со сковородкой, а с кастрюлей. Мне удобно кипятить молоко в алюминиевой старенькой кастрюле, уже оторвались ручки давно, всего литр можно залить, дальше дырки от ручек. Она деформируется, выдувается дно. Меня это бесит, неудобно на плите. Беру её с собой на прогулку, нахожу хороший пень по её диаметру, накрываю его чем-либо и через слой толстого картона рихтую, приношу домой с ровненьким дном. Так и вам советую на круглой и тяжёлой колотушке подрихтовать донышко. Я полагаю, что ваша сковородка тонковата, а блины любят выпекаться при высокой температуре. Конечно, деформация неизбежна. Но не менять же сковородки, если вам эта удобна. Подровняйте ее...
Так на вкус, на цвет товарищей нет!
Вот советуют "никакой воды в тесте". А я терпеть не могу сдобные разламывающиеся блины. Мой "секретик" - только на воде.
Не люблю блины на соде, только дрожжевые. С "живыми" дрожжами.
Не люблю блины толстые, замешиваю жидко, чтобы "ажурчики" выходили.
И растительное масло кладу в тесто перед вторым подъёмом. И жарю на сухой сковородке.
Жиры, в том числе и растительное масло, всегда добавляют в тесто в конце его приготовления. В этом случае они хорошо соединяются с мукой и полученное тесто не разделяется на фракции. Поэтому, при приготовлении блинного теста я сначала соединяю яйцо, соль, молоко, добавляю муку, но не до нужной консистенции теста, а до более жидкой. Потом добавляю масло растительное и хорошенечко тесто взбиваю венчиком. После этого добавляю муку до нужной консистенции теста, снова хорошо взбиваю венчиком и выпекаю блинчики.
