В медицине существует термин "географический язык", в быту называемый "рельефным" из-за того, что перемежающие участки красного цвета напоминают географическую карту. Никаких растрескиваний поверхности языка при этом не наблюдается.
Трещины языка - это совсем другое заболевание, характерное при недостатке витаминов группы РР и железа. Оно носит название глиссалгия.
Что касается рельефного (географического языка), то, обычно, его не относят к заболеванию, а считают, скорее, врождённой особенностью организма.
Считается, что причиной может послужить недостаток питания языковых тканей. Также не стоит считать это сигналом каких-либо заболеваний со стороны желудочно-кишечного тракта.
Больших неприятностей такой язык не приносит, разве что при употреблении чрезмерно острой пищи чувствуется дискомфорт.
Однако, если у человека присутствует такая врождённая аномалия, как "складчатый язык" (что само по себе тоже не является заболеванием в отличие от трещин языка), могут возникнуть воспалительные процесс при сочетании с рельефным языком.