Я служил срочную на границе. И однажды попал к нам на заставу столичный чудо-повар,который в совершенстве знал восточную кухню, французскую, испанскую и многие другие. Готовил классно, мог действительно из ничего конфету сделать. Недолго он у нас пробыл. Как только высшее начальство о нем пронюхало, его сразу от нас забрали, и он стал личным поваром командира части. А когда был у нас, мы часто его просили удивить чем-нибудь. И когда разговор зашел о французах, поедающих лягушек, он сказал, что у лягушек они едят только задние лапки, и что это деликатес. Ну и на спор наловил лягушек и приготовил это дело как надо. Сначала все боялись пробовать. Он первый подал пример. А потом уже каждый из нас попробовал. В общем, всё слопали, да и еще добавки захотелось. Помню,было очень вкусно. Мясо чем-то курицу напоминает, только нежнее и вкуснее. Но без умения эту вкусноту не приготовить. Поэтому не умеющим повторять не советую, иначе лягушка останется лягушкой.
Называют ее «кокои»,водится в джунглях Южной Америки и Колумбии. Длина такой лягушки составляет 2-3 см и вес 1 грамм. Местным жителям требуется одна такая лягушка, чтоб сделать около 50 смертоносных стрел. Если ее яд попадет на кожу, то никакого воздействия не будет, но если на коже имеются ранки, то яд быстро проникает в кровь, обездвиживает и через некоторое время человек умирает
Лягушка древолаз. Обитают в Бразилии, Гвиане. Размеры от 3 до 6 см. Самка откладывает яйца во влажных местах, прямо на землю или на листья. Одна доза яда, такой лягушки способна убить 10 человек. Смерть наступает даже, если яд попал на кожный покров, происходит паралич дыхательных путей.
Пятнистая лягушка. Водится в Перу и Бразилии. Размер такой лягушки составляет от 16 до 19 мм. Откладывает свои яйца в небольшие отверстия деревьев, где есть вода. Ее яда достаточно, чтоб убить 5-х человек.
По моим наблюдениям лягушки обитают в болотах, водоёмах или около них, а жабы живут в земле, глубоко зарываясь. Выходят наружу тогда, когда идёт дождь или когда влажно и прохладно, ну и ночью. Могут жить на огороде. Я частенько встречаю на картофельном поле. Питаются мелкими насекомыми. Лягушек на огороде не видела. Возможно и бывают на тех огородах, которые находятся возле водоёмов.
Насколько я знаю, да. Одно время моя подруга работала в г. Килия, Одесской области. Вот там и в Измаиле выращивали в специальных прудах особый сорт лягушек. Шли они только на экспорт и считались основным источником доходов этого региона.
Выращиваются они и в Астрахани. Причем, растят их в специальных садках, в чистой озерной воде. По вкусу, говорят на куринные ножки похожи, только нежнее.
Интересное высказывание француза нашла по поводу брезгливого отношения русских к этому деликатесу:
Ваши куры едят помои и всякую дрянь,
наши лягушки живут в кристально чистой
воде и питаются хорошими сортами рыбы,
так кто из нас настоящий гурман?
Вот так. А уж есть ли их или нет.....
Меня пока не тянет на лягушатину. Курятины тоже хватает.
Кстати, в Таиланде едят не только ножки, а всю тушку.
Да, болотные лягушки съедобные, так как их кожа не выделяет ядовитой слизи. Ввиду небольшого размера, приготовить из одних лягушек что-то существенное вряд ли получится, зато можно сделать экзотическую закуску из жаренных лягушачьих лапок.
Диких лягушек нужно тщательно промыть, выпотрошить и обдать кипятком перед приготовлением.
