Рулет со сливками и фруктами как приготовить? Рецепт?
Какой рецепт рулета со сливками и фруктами?
1 ответ:
Нашёл в соцсети "Одноклассники" рецепт рулета со сливками и фруктами с точно таким же фото как в Вашем вопросе.
Для теста потребуются 5 яиц, 200 грамм сахарного песка, 200 грамм муки, 1 чайная ложечка разрыхлителя, 0.5 чайной ложечки ванильного сахара.
Для начинки потребуются 200 миллилитров жирных сливок (35%), 1 столовая ложка сахарного песка, 100 грамм консервированных ананасов, 200 грамм чёрного винограда.
Для помадки потребуются 1 яичный белок, 1 чайная ложечка лимонного сока, 200 грамм сахарной пудры.
В первую очередь сделаем бисквитное тесто. Возьмём яйца и отделим белки от желтков. В белки всыпем половинную долю сахарного песка и взобьём до состояния густой и пышной пены. В желтки всыпем оставшуюся половину сахарного песка и хорошенько разотрём до однородности.
Соединим взбитые белки и растёртые желтки в подходящей для замеса теста посудине и перемешаем. Просеем в эту ёмкость муку с разрыхлителем, всыпем ванильный сахар и как следует всю массу перемешаем до однородности.
На противень положим пергаментную бумагу, смочим её водой и равномерным слоем распределим приготовленное бисквитное тесто. Выпекаем бисквит в духовом шкафу, заранее разогретом до 180 градусов примерно 35-40 минут.
Пока выпекается бисквит займёмся приготовлением начинки. Виноград разберём на ягодки, положим в дуршлаг и хорошенько промоем. Затем разрежем каждую ягодку пополам и удалим косточки.
Из баночки с консервированными ананасами выльем в подходящую ёмкость сок, а сами ананасы нарежем на кусочки примерно такого же размера как виноград.
В миксере взобьём сливки с сахарным песком до состояния густой пены и поделим эту пену на две равные части.
Бисквит вытащим из духового шкафа, дадим ему остыть и обильно пропитаем ананасовым соком.
Затем скребком из силикона равномерным слоем распределим по бисквиту половину взбитых сливок, выложим на сливки виноград и ананасы и распределим оставшуюся половину взбитых сливок.
Свернём всю конструкцию в рулет.
Для помадки соединим яичный белок, лимонный сок, сахарную пудру и перемешаем. Полученной помадкой промажем весь рулет и подадим его на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Читайте также
Когда - то давно готовила с подругой морковную халву. Это оказалось довольно хлопотное занятие и когда прочитала ваш вопрос про морковно - апельсиновый рулет, то подумала, что этот рецепт будет также трудновыполнимый. Но оказалось - всё не так уж сложно. Всего - навсего нужно приготовить бисквит с морковью. А это делается так:
Взбиваются 3 яйца (отдельно желтки и отдельно белки), желтки с сахаром (100 гр.), потом добавляется крахмал (3 ст.л.) и мука (3 ст. л.), а белки с солью. Обе массы перемешиваются и затем добавляем предварительно готовую морковь. Её (5 шт) нужно потереть на мелкой тёрке и немного проварить в разогретом сливочном масле. Остудить.
Выпечь минут 30 - 40 бисквит. Готовым выложить на полотенце и свернуть в рулет.
Готовим творожную начинку. Для этого берём 250 гр. творога и протираем через мелкое сито. Добавляем сахар, лимонную цедру, пол стакана сливок и 6 - 8 ст. л. сахара. Всё перемешали.
И апельсиновый соус для пропитки бисквита:
В 100 гр. холодного апельсинового сока развести 2 ст. л. крахмала и 1 ст. л. сахара. Проварить до загустения.
И последнее:
Рулет осторожно развернуть, полить половиной соуса, разложить творожную начинку, свернуть и оставшимся соусом полить сверху весь бисквит.
Должно быть вкусно!
Бисквит:
6 яиц
5 ложек муки
6 ложек сахара
1 ложка порошка какао
1 пакетик разрыхлителя
Крем:
700 мл молока
1 пакетик ванильного пудинга
3 ложки густина (крахмала)
1 яйцо
3 ложки сахара
100 гр темного шоколада, который хорошо топится
100 гр маргарина или сливочного масла
Глазурь 100 гр темного шоколада, который хорошо топится ( у нас продают специальный для тортов)
100 мл жидких сливок, немного молока и нарубленный миндаль ( присыпать рулет)
2 банана.
Приготовление бисквита: Взбить белки в густую пену. Желтки перемешать миксером с остальными продуктами, добавить половину белков и продолжать взбивать. Когда всё превратилось в однородную массу, добавить аккуратно оставшиеся белки, помешивая деревянной ложкой.
На противень выложить бумагу для выпекания, печь в духовке около 15 минут при температуре 200 градусов. Готовый бисквит снять с бумаги и замотать во влажное кухонное полотенце.
Крем: пол литра молока и сахар поставить варить. В остальное молоко вмешать пудинг, крахмал и яйцо. Когда молоко закипит, добавить часть с пудингом, помешивая варить пока не загустеет.
Убрать с огня и добавить шоколад, в теплый крем вмешать маргарин или сливочное масло.
Глазурь: на паровой бане растопить шоколад в сливках.
Как это всё сложить:
Бисквит размотать с полотенца, побрызгать молоком, намазать кремом и сложить бананы на оди край и замотать.
Рулет тонко намазать кремом, затем залить глазурью, сверху посыпать миндаль, думаю, что можно и обычными орехами.
Чтобы бананы не почернели, вымочите их в лимонном соке.
Рецепт с хорватского проверенного сайта, я многие торты делала по их рецептам, все получились отличные, именно этот рулет я не делала, но комментарии пользователей у него отличные. Поэтому на днях попробую сделать и допишу, что у меня получилось.
Я готовлю сырный рулет по другому рецепту. Рулет получается очень вкусным и готовится он очень быстро. Для начинки можно использовать обжаренный с луком мясной фарш, рыбные консервы в масле с варенными яйцами, обжаренные сосиски со свежим огурцом и варенными яйцами и т. д.
Ингредиенты для сырного рулета: 400 г твердого сыра, 200 г отваренного в подсоленной воде мяса (свинины, говядины или курицы), 2 зубка чеснока, 1 средний свежий огурец, 2 вареных яйца, майонез, перья зеленого лука, соль.
Нарезать соломкой или кубиками огурец, мясо и яйца, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленные перья зеленого лука, добавить немного майонеза, перемешать, при необходимости посолить.
Сыр нарезать крупными брусочками, положить в целлофановый пакет, плотно завязать, вложить в еще один пакет, завязать, опустить в кипящую воду на 15 мин. Затем расплавленный сыр вынуть на разделочную доску, быстро придать ему форму прямоугольника, положить на него начинку, свернуть рулетом и защипнуть шов. Готовый сырный рулет накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 ч для застывания. Затем вынуть, нарезать кружочками, выложить на блюдо и украсить по своему усмотрению.
Приятного Вам аппетита!
