Из собственного опыта, особенно для проживающих в сельской местности.
В Питере есть фирма "Ингредиент", где в своё время я приобрёл сушильный аппарат, основанный на использовании микроволнового излучения. Я взял для сушки трав, овощей и фруктов, - но были и для рыбы, мяса,строительных материалов, даже речного песка. У фирмы был девиз: "Высушить можно всё".
Абсолютно верное утверждение, мы сушили всё, что растёт: морковь и свеклу, лекарственные травы,кабачки, тыкву,семена,орехи, ягоды различные, яблоки, сливы, айву,груши, алычу, абрикосы, лепестки цветов,и многое другое.
Фасовать сдавали в другую фирму - это обходилось в то время не очень дорого, а собственное фасовочное оборудование на такой ассортимент слишком кусается в цене. Всё разнообразие раскупалось хорошо, хранилось долго, электроэнергии расходовалось немного, всё производство базировалось в частном деревенском доме.
Нюансов в этом деле очень много, но разобраться по силам любому. С сырьём проблем не было, так как для сушки пригодны некондиционные овощи и фрукты, а это дёшево и много у любого производителя.
К сушилке требуются измельчители разного вида, а также мойки, вода,складские помещения, транспортная тара.
Бизнес рассчитывается исходя из производительности оборудования.