Формула (строение): С₆Н₁₀О₅ - является природным полимером, является белым порошком, не растворимым в воде.
Распространение в природе: Клубни картофеля содержат около 20 % крахмала, риса – около 80 %, зерна пшеницы и кукурузы – около 70 %.
Применяется в: Бумажной промышленности.
Текстильной промышленности.
Пищевойпромышленности.
Производстве клея.
№9
а) 2,2-диметилпропанол-1
б) 2,4-диметилпентанол-3
Вода является лучшим универсальным растворителем. В живых организмах все процессы метаболизма проходят только в водном растворе. Преимущество воды перед другими растворителями: нейтральная рН, маленький размер молекулы обеспечивает диффузию (например через стенки сосудов или клеточную мембрану) , вода полярна (растворяет белки, ионы.... обеспечивает образование комплексов из амфифильных молекул (клеточная мембрана, киломикроны и др..)) , определенная вязкость воды, нетоксичность и другие ее свойства.
В неживой природе так же играет роль растворителя (молекулы и ионы в почве) , играет роль в каппилярности почвы и др.