Question

Что можно сделать из клюквы? Как хранить клюкву?

Что вкусного можно сделать из клюквы? Какие простые рецепты и как подольше сохранить полезные свойства клюквы?

Answer 1

Клюкву можно заморозить и можно хранить в холодильнике в воде, как хранят бруснику. Клюкву промыть и засыпать в банку или бутылку, залить холодной кипяченой или некипяченой отстоянной водой, закрыть крышкой и поставить в холодильник или погреб.

Answer 2

А у меня жена хранит клюкву в двух видах – в замороженном и в банках с водой просто в холодильнике.

В замороженном виде клюква занимает меньше места, а клюква в банках более доступна для быстрого приготовления морса.

Мы клюкву используем только для приготовления морса.

Answer 3

Клюкву полезнее всего есть свежей. Хранить ее можно просто в корзинке, с которой ходили в лесу, сверху просто накрыть мхом. У меня так однажды клюква стояла полгода, ничего с ней не случилось.) Ела для улучшения зрения, не помогло. Из блюд лучше всего готовить клюквенный морс - напиток.

Answer 4

Я когда приношу клюкву с болота высыпаю ее в картонную коробку накрываю и ставлю холодную кладовую и мне ее на всю зиму хватает.Можно еще в морозилке хранить но нее много не влезет.Люблю зимой после баньки насладиться прохладным клюквенным морсом,еще нравится мусс клюквенный.

Answer 5

У меня клюква спокойно лежит просто в холодильнике, уже больше полугода. В банке с водой она простоит еще дольше. Но если хочется максимально сохранить все витамины, лучше заморозить.

Вкусно (и красиво) клюкву добавлять в кремы для пирожных и тортов, делать из нее мусс (белок яйца, стакан мятой или перемолотой клюквы и сахара по вкусу, столовую ложку для начала, подержать в холодильнике, чтобы охладилось и взбить в крепкую пену). Про морс все написали, это классика.

Клюква отлично сочетается по вкусу и цвету с темным шоколадом. Для украшения торта самое то.

Очень вкусно добавить ее в начинку для сладких пирожков. Можно измельчить ягоды с сахаром блендером и получившееся довольно жидкое пюре использовать для начинки рулетов и прослойки тортов, класть в корзиночки из песочного теста - а сверху взбитые сливки.

Но я больше всего люблю помять свежую клюкву с сахаром. Это очень вкусно и полезно.

Answer 6

Клюква, как и любая ягода, полезней всего в свежем виде, так лучше сохраняются витамины. Из неё можно сварить варенье, джем. Ягода кислая и поэтому сахару потребуется по полтора килограмма на килограмм ягоды. Клюкву можно хранить, залив холодной водой или поместив в морозильную камеру. Из крепких ягодок клюквы можно приготовить вкусные и полезные конфеты. Надо взбить пару яичных белков и перемешать их с килограммом клюквы, затем рассыпать на бумагу, немного подсушить и обвалять в сахарной пудре, затем снова подсушить, можно в духовке при небольшой температуре, сложить в плотно закрывающуюся посуду. Для приготовления морса я клюкву пропускаю через шнековую соковыжималку, получается пюре, добавляю немного сахару, разливаю в нбольшие пластиковые емкости и помещаю в морозилку. Затем использую для приготовления морса.

Answer 7

Я очень люблю зимой, особенно в период острых респираторных заболеваний, полакомиться клюквой. А для этого я всегда, по осени, покупаю клюкву. Я ее замораживаю или готовлю сырое варенье из клюквы - его отлично намазать на кусочек белого хлебушка и попить с зеленым чайком. Еще мне нравиться насыпать замороженной клюковки на блюдечко, посыпать сахарком и в охотку съесть. Также готовлю из клюквы зимой морс. Его можно приготовить как из сырого варенья из клюквы, так и приготовить из замороженной клюквы. С сырым вареньем из клюквы можно приготовить вкусный открытый пирог в духовке с кисло - сладкой начинкой.

Answer 8

Клюкву можно заморозить, тогда хранится она всю зиму. При этом сохраняются полезные свойства ягод. А мы любим варенье. Поделюсь рецептом).

Спелую клюкву (1кг) моем и бланшируем 3-4 минуты в кипящей воде. Теперь сварим сироп. Воду (2стакана) + сахар (1,6 кг). Когда сироп готов добавляем ягоды. Варим в один прием до готовности. Охлаждаем и разливаем в стерильные банки.

Answer 9

Я очень люблю морс из клюквы. Вкуснее наверное ничего нет! А можно еще добавлять клюкву или клюквенное варенье в водку. Тогда она становится значительно мягче и даже женщины могут ее пить. Хранить лучше в морозилке. Так все свойства сохраняются.

Answer 10

Помыть ягоду и в емкость, размять и раздавить качественно подручными средствами, смесь перенесем на марлю и добываем сок в стеклянную банку, массу оставшуюся после отделения сока в емкость, добавить туда же воды и на плиту. Добавим специи по желанию, после кипения снять и процедить, добавим сахар и сок и всё это кипятим три минуты, разлить в стерильные емкости, закупорить. Напиток переполнен полезными веществами, пить надо не один день, лучше каждый.