Пожалуй тут много отличий в разных сферах.
С физической точки зрения это следующая система самоорганизации материи (неживая материя, жизнь, разум). Отличие тоже разительные. например жизнь от разума отличается тем, что жизнь, это система приспосабливающаяся под окружающую среду для определенной цели - продолжении рода. А разум это система изменяющая среду для своего существования. (в упрощенном варианте).
А пожалуй человеку свойственно осознавать себя как личность, которая обладает самосознанием. Человек живет будущим, осознано стараясь на него повлиять (все мы строим планы, и делаем для себя какие-то выводы), полагаясь на свой разум, для дальнейшего облегчения жизни. А животные в большинстве случаев полагаются на инстинкты. Самопожертвование присуще только человеку, как правило на "амбразуры" животное бросаться не будет и отдавать свою жизнь для дальнейшего процветания стада, (исключения только защита потомства, и если защитить не удалось, то обычно родитель бросает выводок). И одно из главных отличий, это то что мы отделяем себя от окружающей среды. (человек сам по себе, среда сама по себе). С точки зрения эволюции это может быть как прорывом, так и тупиком, время покажет). И для человека в обществе понятие "выживает сильнейший" постепенно теряет свой изначальный смысл, и постепенно превращается в "выживает умнейший".
Тут можно еще долго философствовать, про физиологию, стремление к познанию, генетику и т.д и т.п.
Отличий на самом деле очень много, поэтому кровь животных в качестве донорской не подходит для переливания человеку. Отличаются клетки крови (эритроциты) у животных своей формой, составом, наличием или отсутствием ядра, размером, подвижностью. Кроме того, концентрация эритроцитов, лейкоцитов и других антител в одном и том же объеме крови у человека и животных разное. Отличается кровь также вязкость и текучестью. У животных эритроциты, как правило, имеют круглую форму, а у человека имею форму диска, вдавленного внутрь с двух сторон, что увеличивает площадь их поверхности, что в свою очередь позволяет переносить большее количество кислорода и углекислого газа. Также у некоторых животных в составе крови содержится не гемоглобин, а другие вещества (гемэритрин - тоже на основе железа или гемоцианин - на основе меди и имеет голубой цвет), но выполняющие те же функции переноса кислорода и углекислого газа. Вот такие вот основные отличия между нашей кровью и кровью наших меньших братьев по планете. Но назначение и принцип одни и те же. И напоследок для примера такая вот картинка, показывающая различия состава крови различных животных.
У человека сильно развита память, ассоциативное мышление и механизм нахождения причинно-следственной связи. Это три основных отличия от любого животного. У животных они так же есть, но все три приведённых отличия сильно выражены вместе только у человека. Самое большое отличие - ассоциативное мышление. Как на меня, именно оно сделало человека, как вид, тем кто он есть сейчас.
А вместе память, ассоциации и причинно-следственная связь дала эффект обучаемости, причём не только на собственном опыте, а и на опыте других. Тут же передача новых знаний среди разных индивидуумов (хотя у высокоорганизованных животных тоже это есть), а также передача знаний от поколения к поколению...причём каждое новое поколение знания дополняют собственным опытом. А вот этого у животных совсем нет.
Вегетарианцы делятся на прагматиков и идейных.
Прагматики выбирают вегетарианство как способ питания наиболее подходящий конкретно для него в силу здоровья, ощущений организма. Т.е. человек просто принимает это решение только для собственного благополучия в питании и он знает с рациональной и практической точки зрения зачем это ему нужно, какую конкретно пользу приносит вегетарианство для его организма. По этом он может мясо готовить другим, быть поваром или держать скотину на продажу и ему все равно кто ест животную пищу, а кто нет.
Идейные же вегетарианцы отказываются от употребления животной пищи по соображениям, которые не основаны на собственном здоровье, а основаны на восприятии животного мира. Такие идейные вегетарианцы склонны к пропаганде и к поиску подтверждения своих идей, и ищут эти подтверждения даже в том, что не подтверждается здравомыслием и идейное вегетарианство это всегда психологическое изменение восприятие мира.
Мне кажется, что все они чем-то полезны. Например кошки могут забрать себе смертельную болезнь хозяина, а потом сама от этого умереть или очень пострадать. Собаки - лучшие друзья человека, всегда помогут в беде. Коровы и курицы дают нам еду. Лошади обладают сильной энергетикой, говорят, что они могут вылечить инвалидов.
