1) Сегодня стал набухать тяжёлый снег, набрякший водой, и, когда солнце выглянуло, он начал медленно таять. - <u><em>первые две запятые выделяют причастный оборот, третья и четвертая запятые выделяют придаточное времени.</em></u>
2) Снег сделал белыми и дороги, и поля, и деревья, и даже крыша усадьбы вся побелела.- <u><em>запятые при перечислении однородных членов</em></u>.
3) Старые, многовековые дубы украшают наш ландшафт и придают особый колорит и каждому уголку поля, и опушке леса, и просёлочной дороге. - <u><em>перед первым союзом И запятая не нужна, потому что это просто однородные сказуемые украшают и передают,</em></u> <em><u>а вот дальше</u></em> <u><em>запятые при перечислении однородных членов</em></u>.
4) Я сделал вид,что мне безразлично занятие белки, и, шумно ступая, удалился. - <u><em>две первые запятые отделяют придаточное предложение, две следующие запятые выделяю деепричастный оборот. </em></u>
5) Идёшь по аллее ботанического сада и удивляешься богатству и разнообразию растительности. - <u><em>запятые не нужны, первый союз И между двумя однородными сказуемыми идешь и удивляешься, второй союз И между однородными дополнениями богатству и разнообразию.</em></u>