NA2CO3 поскольку угл.газ сразу улетучивается
Na2CO3 + H2O = NaHCO3 + NaOH
CO22- + H2O = HCO3- + OH-
Na2SO3+2H2O= 2NaOH+H2SO3
2Na+ + SO3- + 2H2O= 2Na+ + 2OH- + H2SO3
<span>SO3- + 2H2O= 2OH- + H2SO3</span>
Дело в том,что карбонат соли аммония(NH4CO3-в формуле могу ошибаться!) распадается на NH3+H2O+CO2 и действие двух газов(аммиак и углекислый газ) поднимают тесто.
1)NH4NO3+KOH=KNO3+NH3+H2O
NH4(+) +NO3(-) +K(+) +OH(-)=K(+) +NO3(-) +NH3+H2O
NH4(+) +OH(-) =NH3+H2O
2)NH4Cl+NaOH=NaNO3+NH3+H2O
NH4(+) +OH(-) =NH3+H2O
3)(NH4)2SO4+2KOH=K2SO4+2NH3+2H2O
NH4(+) +OH(-) =NH3+H2O
Кислую среду имеет при гидролизе