Как ни странно, но в Японии есть отдельная категория жителей этой страны, которые обязаны соблюдать сухой закон. Таких японцев не мало - в 2008 году их было 415 тысяч, да плюс молодые последователи. И принуждает их к этому устав партии, в которой они состоят - устав Коммунистической партии Японии, а их последователи, соответственно, члены Лиги демократической молодёжи Японии, комсомола Страны Восходящего Солнца. Правда сухой закон не очень строг, коммунистам разрешается немного принять сакэ на грудь, но исключительно дома, чтобы никто не знал и не видел.
Саке или сакэ обладает широким температурным спектром потребления. Так что его нагревают не всегда.
Кроме этого саке пьют и холодным ( + 5 градусов ), но иногда даже ледяным, то есть добавляют кусочки льда.
Обычно лёгкий и сладкий саке употребляют охлаждённым и обычно в жаркую погоду, а крепкий и острый подогревают и пьют чаще всего в холодную и ветряную погоду.
Нагревают саке в специальный фарфоровых или керамических кувшинчиках, которые называются «токкури». Следует знать, что напиок нельзя перегревать, иначе исчезнет весь аромат.
Наливают саке в маленькие чашки, которые называются чоко и которые рассчитаны на 2 - 3 небольших глотка.
И ещё один ритуал, связанный с употреблением саке :
Спокойное и терпимое.
Япония очень дорогая страна, но даже когда у них не было пакетов соцстрахования, медстрахования, у них уже появились первые бесплатные клиники. Правильно, для алкоголиков.
Дело в том, что пить саке у них в традиции.
А когда она начали ставить конвейеры и работать на благо компании по 12-14 часов, психика не выдерживала, а единственным средством расслабления был алкоголь. Спивались квалифицированные рабочие, те, кто был искренне предан фирмам. Тогда и были организованы первые клиники, даже сейчас в мед.пакет страховых услуг сходит лечение от алкоголизма.
Так что они, по многим причинам, терпимо и даже с пониманием относятся к пьяным.
Японцы используют для обозначения этого напитка много слов, главные из которых — «саке», «осаке», «сейшу» или «нихоншу». В японском ресторане поймут любое из них. Часто приходится слышать в качестве синонима слова "саке" выражение "рисовая водка". Но здесь необходимо внести поправку. Саке - это не водка и не вино, это особый алкогольный напиток. Процесс его производства напоминает приготовление рома, где вместо сахарного тростника используется рис. Подавляющее большинство сортов саке имеет крепость от 14 до 20 градусов. По консистенции сакэ ближе всего к ликеру или густому вину. Хотя некоторые считают, что это просто некрепкий самогон. Главные достоинства этого напитка заключаются в том, что он низкокалорийный и производится исключительно из натуральных продуктов. Саке производится из риса и чистейшей родниковой воды.
Готовый продукт оценивают по четырем основным критериям: "сладкий/острый" и "легкий/крепкий". Как правило, легкость проверяется по степени сухости. То есть, чем крепче саке, тем суше и грубей его вкус. С таким показателем как "сладкий/острый" дела обстоят проще. Чем выше соответствующий номер, тем слаще саке. А высокий номер остроты значит, что этот напиток обожжет ваш язык как перец
Самый популярный напиток в Японии в настоящее время является ПИВО.
Пиво в стране производится только четырьмя компаниями: Асахи, Кирин, Саппоро, Сантори. Еще появилась новая компания Ореон, которая продает свою продукцию на острове Окинава.
В Японии в пивоварении используют не только ячменный солод хмель, но а также кукурузу и рис. Считается, что японское пиво вкусный спиртной напиток и многим туристам он пришелся по вкусу.
