Точно вам не скажу, но из информации, которую я смог достать необходимо сделать некоторый вычисления...
Итак, если мы имеем обычное яйцо, без всяких особенностей с двумя желтками и прочего, то его необходимо сначала разложить на составляющие:
Белок - примерно 66%;
Желток - примерно 33%;
Скорлупа - примерно 2% (могу и ошибаться);
Плёнка, не знаю точно как она называется - примерно 0,1%.
Из всего этого нам надо запомнить процентное содержание белка и желтка.
Далее согласно таблице товароведа, её можно видеть в ответе эльбар к этому вопросу мы видим, что на 100 грамм продукта в каждом веществе содержится:
Белок - 12,5 грамм или 12,5%;
Желток - 17,3 грамм или 17,3%.
Итак, если говорить о содержании белка на 100 грамм продукта, то выигрывает
<h2>ЖЕЛТОК</h2>
Теперь вспомним с какой пропорцией в яйце содержатся желток и белок
Белок - 66%, Желток - 33%, итак чтобы высчитать их содержание в яйце надо посчитать (буду вспоминать арифметику) надо наверное к общему знаменателю привести или пропорцией...
Белок - 8,25% (12,5*66%)
Желток - 5,71% (17,3*33%)
Как то так, если я ошибся, то прошу исправить в комментариях
Итак, если мы говорим о содержании белка в отдельно взятом яйце, то выиграет:
<h2>БЕЛОК</h2>