Это все так индивидуально. Даже затруднительно вывести среднестатистическое количество. Ведь размах свадьбы бывает таким разным.
В любом случае, гораздо лучше, чтобы осталось, нежели чтобы не хватило. Персонал заведения, в котором проходит свадьба, отдаст вам не открытые бутылки, почти все что осталось.
Лучше исходить из того, что мужчина выпьет 0,5 бутылку водки. Поэтому водки должно быть никак не меньше количества мужчин, а лучше немного с запасом.
Шампанское тоже пьют хорошо, особенно под первые торжественные тосты. Здесь можно количество гостей разделить на двое.
Ну и немного вина, его меньше всего пьют на свадьбе, но обязательно будут такие, кто употребляет только этот напиток.