Официально? Потому что считают вручную. А люди устали после целого дня работы. К тому же они должны и покушать, и в туалет сходить, и перерыв сделать для отдыха - не машины ведь, а люди, к тому некоторые с приличным возрастом.
А в бюллетенях куча фамилий. Рекорд по всей истории страны. Надо всё тщательно посмотреть, проверить, чтобы не было ошибок. При этом приходиться ещё всё, или почти всё, показывать наблюдателям, журналистам и всяким прочим интересантам. Ну если выявлено более 1 тысячи нарушений с официальными заявлениями, по ним же тоже надо разобраться, рассмотреть на заседании комиссии, изложить свою точку зрения и отразить её в протоколе.
Дальше едёт доставка из участковых в окружные комиссии. Проверка документов. Правильность их заполнения, суммирование же за округ может быть проведено только после предоставления официальных результатов с самого последнего, и часто с самого отдалённого избирательного участка округа. При этом все технические ошибки (опять же люди устали. что то могли и загубить) должны быть исправлены. А некоторые исправления влекут за собой ещё и переписывание протокола со сбором подписей всех членов, которые уже уехали домой отсыпаться после бессоной ночи.
В общем где то так. А бывают ещё и всякие непредвиденные обстоятельства, форс-мажоры, ДТП, пожары, блэкауты и прочее. Возможны и злоупотребления и другие проблемы. Жизнь есть жизнь. И без причины никто не будет тянуть с отправкой документов. Но и не может быть строгих нормативов проведения демократических процедур. Главное - чтобы результаты были подсчитаны без грубых ошибок, досадных ляпов и глупых описок.