Как приготовить глазурь на сгущенном молоке?
11 ответов:
Да, действительно, такая глазурь для кулича, на сгущённом молоке, после высыхания не липнет и не крошится при нарезке.
И приготовить её можно буквально за пять секунд - ну это, конечно, если все необходимые ингредиенты под рукой.
А это - 4 стол. ложки сухого молока,
- 6-8 стол. ложек сгущённого молока,
- 2 чайн. ложки лимонного сока.
Всё это быстренько смешиваем в мисочке... Если будет слишком густо, добавляем ещё сгущённого молока, а если, наоборот, жидко, то добавим сухое молоко.
Доведём глазурь до нужной густоты, смажем остывшие куличи и сразу же посыпаем её посыпкой.
Дадим нашим куличам постоять, чтобы глазурь схватилась - чем она гуще, тем дольше будет высыхать.
Результат превзойдёт все ожидания - такая глазурь получается глянцевой, на ней прекрасно держится кондитерская посыпка, и всё это так украшает выпечку!
А главное - мы ничего на варили, не взбивали, затратили мало времени и получили для кулича не трескающуюся, очень красивую и очень вкусную глазурь!
Крема на сгущенном молоке для меня самые вкусные и предпочтительные.
Те, кто любит его,так же как я, то могут приготовить глазурь на сгущенном молоке. Я хочу поделиться шоколадной глазурью со "сгухой" (как называет ее моя доча).
Итак, что для этого Вам понадобится:
1) Сгущенное молоко;
2) Сливочное масло;
3) Сахарная пудра;
4) Какао.
Делаем глазурь:
1) Через сито пропускаем 100 грамм сахарной пудры и 3 столовые ложки какао. Перемешиваем столовой ложкой.
2) Добавляем сгущенку (5 столовых ложек). Перемешиваем.
3) Добавляем сливочное масло (примерно 1,5 столовые ложки).
4) Ставим на маленький огонь и постоянно перемешиваем, ждем, когда все превратится в однородную массу.
5) Снимаем с огня, немного остужаем и наносим на кондитерское изделие.
Чем только не украшают люди свои куличики к Пасхе - и безе, и кондитерскими цветами, и кружевами. Но чаще всего делают просто глазурь, которую тоже не так просто и сделать. Есть очень хороший и простой способ сделать глазурь, которая и трудозатрат больших не требует, и смотреться будет хорошо, и не будет липнуть. Для ее приготовления смешаем 4 столовые ложки сухого молока, 6 столовых ложек молока сгущенного, и добавим к этой смеси пару столовых ложек лимонного сока. Все перемешаем и сразу же выливаем-выкладываем глазурь на наш кулич, даем глазури застыть. Если вы собираетесь использовать декоративную посыпку, то используем ее до застывания глазури.
Глазурь на сгущенном молоке является отличной альтернативой привычной многим белковой глазури.
Такая глазурь имеет ряд преимуществ, она не липнет к рукам, хорошо держит форму. В приготовлении такая глазурь очень проста.
Для приготовления глазури на сгущенном молоке понадобится всего три компонента: сгущение молоко, сухое молоко и лимонный сок.
Необходимо смешать тщательно все выше перечисленные ингредиенты и можно смазывать ею остывшие куличи или булочки.
Если глазурь у вас получится жидковатой, тогда нужно добавить сухого молока.
Консистенция должна быть похожа на густую сметану, чтобы сильно не стекала.
Эта глазурь на сгущенном молоке очень вкусная, но как по мне она сладкая слишком получается, в нашей семье не любят слишком много сахара, но кто любит - это будет отличный вариант замены обычной белковой глазури. В пропорциях берем эти ингредиенты.
Все это смешиваем тщательно и можно намазывать на остывшую выпечку. По консистенции такая глазурь должна быть похожа на сметану, только густую. Важно чтобы глазурь не текла с поверхности выпечки и "схватывалась". Если жидковата глазурь, то до густоты ее доводим порциональным добавлением еще сухого молока. Именно порциями надо, венчиком размешали и посмотрите густоту.
Сгущенное молоко - ингредиент для многих кондитерских изделий и для куличей тоже не исключение.
Глазурь - важный элемент украшения выпечки. На пасху с глазурью из сгущенного молока получается очень красивый топпинг, к тому же "сгущенное" украшение ни к чему не липнет, не рассыпается, не крошится, не трескается, как бывает с белковой глазурью.
А компонентов для приготовления необходимо только три, включая саму сгущенку.
Также, из компонентов по рецепту еще идут сухое молоко, сок лимона. Последний помогает хорошо смешать сахарную пудру и превратить в глазурь, сделать украшение однородным.
Потребуется взять следующие ингредиенты в таком количестве:
- Сгущённое молоко – шесть - восемь ст. ложек;
- Сухое молоко - четыре ст. ложки;
- лимонный сок свежий - две чайн. ложки.
Можно всыпать еще немного какао для шоколадной глазури.
Смешиваем все компоненты, украшаем!
Читайте также
Крылышки в глазури я все же приготовила, возможно не по классическому рецепту, но моя семья съела все с удовольствием и попросила приготовить еще.
Куриные крылышки в карамельной (медовой) глазури.
1 кг куриных крылышек разрезала на три части и сварила до полной готовности. В это время налила в глубокую сковородку 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку томатной пасты и налила соевый соус настолько, чтобы блюдо было в меру соленым. Когда глазурь приготовилась, положила туда все крылышки и постоянно перемешивая, потушила 5 минут. Потом накрыла крышкой и дала постоять еще 20 минут, чтобы хорошо пропитались. Мне понравилось, возможно еще кому-то пригодится этот рецепт.
