Добрый день.
Давайте рассчитаем нужные величины муки в граммах при помощи стаканов.
Будем для расчета использовать стакан емкостью 200 мл и 250 мл.
Первый расчет для стакана 200 мл. Такой стакан умещает 130 грамм муки, а нужные цифры получаем следующие:
1) 480 грамм муки это 3,5 стакана и одна столовая ложка с небольшой горкой;
2) 550 грамм муки это 4 стакана и одна столовая ложка с горкой;
3) 650 грамм муки это 5 стаканов.
Второй расчет для стакана 250 мл. Стакан вмещает 160 грамм и нужные вам величины:
1) 480 грамм муки это 3 стакана;
2) 550 грамм муки 3,5 стакана и убрать две чайные ложки без горки;
3) 650 грамм муки это 4 стакана и одна чайная ложка с горкой.
Привожу данные для порошкового желатина: в 1 ст. ложке помещается 15 грамм желатина (это без горки), а в чайной ложке - 4 грамма (это тоже без горки). На первый и четвертый вопросы ответы такие: 1. 15 грамм желатина - это одна столовая ложка; 4. 30 грамм желатина - это две столовые ложки. А вот отмерить 20 или 25 грамм желатина при помощи столовой ложки невозможно. Тут придется призвать на помощь чайную ложку (если она у вас есть, конечно). И если 20 грамм желатина - это 5 чайных ложек, то 25 грамм - это половина от двух столовых и пяти чайных ложек.
В некотором роде все относительно. Недавно мы ужинали в кафе и заказали пельмени. У них они ручной лепки, то есть не магазинные. Вес порции был указан 150 г, в тарелке было 15 пельменей, то есть 1 пельмень весил 10 г, значит 5 шт - 50 г, 10 шт - 100 г, 15 шт - 150 г и 20 шт - 200 г.
Домашние пельмени, сделаные на пельменнице тоже весят примерно 10 г, а вот магазинные "малютки" обычно весят 5 г. Значит 5 шт будут весить всего 25 г, 10 шт - 50 г, 15 шт - 75 г и 20 шт - 100 г. К слову - это вес пельменя до варки. Если его сварить, то тесто наберет воды и вес готового пельменя будет больше. Только я ни разу не догадалась их взвесить.
Масло растительное в чайном стакане(250г) - 240г, в граненом(200г) - 190г
Крупа гречневая - 210, 165
Молоко сухое - 120, 100
Молоко цельное - 255, 204
Мука пшеничная - 160, 130
Мука кукурузная - 160, 130
Рис - 240, 180
Сахарный песок - 230, 180
Сахарная пудра - 180, 140
Сливки - 250, 200
Сметана - 250, 210
Соль - 320, 270
Белок яичный - 11 шт., 9 шт.
Желток яичный - 12 шт., 10шт.
Зачастую возникает вопрос, а как приготовить манку по густоте как тебе нравится, чтобы получилась не густая, а в меру жидкая. Для этого нужно отмерять необходимую массу манки. Если нет мерных приборов, не беда, можно воспользоваться столовой и чайной ложками.
Для этого нужно знать следующее:
1 ст.л. - 20 гр
Дальше, пойдет математика:
30 гр - 1,5 ст.л.;
40 гр - 2 ст.л.;
60 гр - 3 ст.л.;
80 гр - 4 ст.л.