Борщ является украинским национальным блюдом и готовится исключительно с мясом свинины, говядины или курицы. В редких случаях борщ варят с мясом другой птицы - гуся, утки, индюка.
Борщ не готовится с мясом баранины, конины или мясом какого-либо другого животного.
Тем более борщ не готовится с морепродуктами, как в вашем случае - с мясом кальмара. Вы конечно можете проэксперементировать и сварить " борщ " с кальмаром, но это будет уже какое-то другое блюдо.
Вся суть борща заключается в том, что мясо уваривается длительное время до крепкого и жирного бульона, потом закладываются овощи, на готовность которых так же необходимо еще плюс полчаса.
Мясо же кальмара, варить рекомендуют непродолжительное время, иначе оно при долгой варке становится как бы резиновым и неудобосъедобным.
Кроме того борщ зажаривают зажаркой, иногда приготовленной на сале.
Заправить кальмары салом - это просто совместить два несовместимых продукта.
Вообщем, как по- моему мнению, рецепта борща с кальмарами не бывает. Вы конечно можете приготовить суп с кальмарами ( это даже звучит как-то более корректнее ) - отварив сначала все овощи как на борщ - фасоль, буряк, картошку, капусту, зажарку с моркови, лука и томатов ( или томатной пасты можно сделать на подсолнечном масле) и только после того, как весь этот вегетарианский борщ будет практически готов положить туда кальмары, которые как я говорила ранее варятся очень быстро! Для приготовления кальмаров нужно не более 2-х ! минут, иначе оно станет резиновым, и вы не сможете его есть.
