Почему не рекомендовано кормить лошадей лебедой?
1 ответ:
Лебеды раскидистой в России примерно 30 видов.
Есть съедобные сорта, а есть ядовитые - марь белая.
Ядовитые от съедобных можно научится отличать. А вот домашним лошадям объяснить какую лебеду можно кушать трудно, поэтому лучше вообще не давать им эту траву.
У лошадей нет рвотного рефлекса и съев отраву лошадь будет долго выздоравливать, с тяжелыми осложнениями для печени и других органов
Но если специально выращивать съедобную лебеду, то эта трава будет очень и очень полезна, так как содержит много полезного
- аскорбиновая кислота
- каротин
- белки
- жиры
- клетчатка
- бетаин
Лебеда полезна и людям - можно найти много рецептов с добавлением садовой лебеды.
Читайте также
Современному человеку хлеб из лебеды- это , конечно, экзотика. Но не стоит обольщаться, что современный человек будет в состоянии его есть.
В литературе приводятся примеры того, что из лебеды пекли хлеб и все эти материалы относятся к 19 веку. Однако, такой хлеб пекла моя бабушка во время Второй мировой войны, оставшись с пятью детьми на руках на весь период войны. Она рассказывала, как у нее "сердце разрывалось" от того, что ее дети, покушав от безисходности такой "хлеб", не могли "сходить в туалет", плакали от боли тужась.
Теперь о том, как это делается. Тесто замешивается не из зелени, а из семян.Время вызревания семян лебеды совпадает по срокам с созреванием ржи. Именно ее и брали в смеси с семенами лебеды, дабы увеличить объем хлеба.
Рукой собираются верхушки растения с вызревшими семенами, затем их толкут в ступе (электрических мельниц тогда не было). При этом убирается вся зелень, оставшаяся на семенах, иначе это даст дополнительную горечь.
Далее, на закваске замешивается тесто с добавлением муки, солится. В силу отсутствия муки, соотношение было далеко не в пользу нормального хлеба. У семян лебеды очень плотная коричневая оболочка, удалить ее в ручную не возможно. При прохождении ЖКТ она не только не размягчается, а становится еще тверже. И все это раздражает ЖКТ человека, вызывает сильные боли. Чем больше доля семян лебеды в составе муки, тем хуже она усваивается.
Хлеб за счет оболочек семян, получается темного, почти черного цвета, тяжелым, корка трескается. При хранении такой "хлеб"превращается в "камень".
Вот что писали о свойствах такого хлеба в начале прошлого века.
