Question

Помогите если повар пересолил суп то рекомендуется опустить в кастрюлю небольшой полотняный мешочек с рисом на 10-15 мин . на чем основано действие этого "бабушкиного секрета"? Муку перед приготовлением теста просеивают через сито .Можно ли просеивание отнести к одному из методов очистки веществ? Если да,то на чем основан этот метод?

Answer 1

Рис имеет свойство впитывать в себя соль, а муку просеивают для обогащения ее кислородом,чтоб тесто было пышным, мука не имеет этих свойств.