Ак же правильно готовить, чтобы сохранить витамин С или аскорбиновую кислоту?
Закладывать овощи для варки необходимо в кипящую воду и небольшими порциями, чтобы кипение не прерывалось. Такой способ варки сохранит в 1,5 раза больше полезного витамина С.
Варить овощи следует под закрытой крышкой и не переваривать. Витамин С летуч, и если крышка будет открыта, ваше блюдо потеряет значительную часть витамина.
Традиционным продуктом на нашем столе является картофель. В нем очень высокое содержание витамина С. Можно картофель варить, но гораздо полезней запекать его в мундире, так в нем сохранится гораздо больше аскорбиновой кислоты. Варка картофеля в мундире сохранит до 75% витамина С. Также щадящая обработка картофеля – приготовление на пару.
При контакте овощей и фруктов с железной или медной посудой и кухонной утварью разрушается витамин С, поэтому не стоит разминать картофель в пюре металлическим пестиком и варить овощи в алюминиевой или медной кастрюле. Используйте эмалированную посуду и деревянный пестик.
По возможности не измельчайте фрукты ножом, так как контактируя с металлом и соприкасаясь с кислородом фрукты потеряют значительный запас витамина С.
Свежевыжатые соки пейте сразу, иначе через пять минут в них останется лишь 50% витамина С.
Овощные блюда не храните, их желательно употребить максимум в течении 1,5 часов после приготовления.
Приятного аппетита!
Енисей находится в Красноярске
Кенгуру и валлаби - самые крупные австралийские травоядные звери. Внешним видом они сильно отличаются от антилоп, оленей и прочих травоядных млекопитающих, обитающих на других континентах, но образ жизни этих животных имеет много общего. Кенгуру обычно держатся большими группами (стадами), а от врагом спасаются быстрым бегом. Однако в отличие от антилоп кенгуру бегают (скачут) не на четырех, а на двух задних ногах. Используя длинный сильный хвост в качестве балансира, одним прыжком они могут преодолевать расстояние до 9 м! Быстрее всех скачет рыжий кенгуру, способный развивать скорость до 55км/ч.
Главное оружие кенгуру - массивные, мощные задние ноги, способные одним ударом сломать хребет крупного животного. Однако настоящие драки между кенгуру возникают очень редко.
Сумка кенгуру напоминает глубокий, хорошо растяжимый карман. Вверху она выстлана мехом, а внизу покрыта голой - мягкой и теплой - кожей, которую удобно очищать от грязи и паразитов. В глубине сумки, недалеко от ее дна, находится пара сосков. Новорожденный кенгуренок переползает в сумку по материнской шерсти и намертво прикрепляется здесь к одному из сосков. Только этот сосок он и будет использовать для кормежки до тех пор, пока не начнет питаться взрослой пищей. Самка кенгуру внимательно следит на чистотой сумки и детеныша, регулярно засовывая внутрь сумки длинный язык и основательно вылизывая и саму сумку, и сидящего в ней малыша.