Потому что чтобы начать замедляться нужно сначала набрать какую-то скорость.
<span>Сила - векторная величина, показатель воздействия на тело других тел или полей. Сила, приложенная к телу изменяет его скорость, либо деформирует его. Сила характеризуется направлением вектора, величиной модуля, точкой приложения. По 2-му закону Ньютона, (F=ma=mvt) единица силы [Н]-это сила, которая за единицу времени (1 с) может изменить спросить тела массой 1 кг на 1 м/с.</span>
Открытая кастрюля остынет быстрее,т.к. область соприкосновения с воздухом у неё больше и отдавать тепло она будет активнее,чем та,что закрыта крышкой