Нужно исходить из контекста, т.к "хвост" может мыть животного, а может быть "хвост"-погоня за кем либо и т.д
Ты встречаешь-встречать-1 спр, он ненавидит-глаг. искл. -2спр, мы роняем-ронять-1спр,вы держите-глаг.искл.-2спр,не летают-летать-1спр,он качает-качать-1спр,она дремлет-дремать-1спр, ты открываешь-открывать-1спр, не дышит-глаг.искл.-2спр, не вздыхают-вздыхать-1спр.
Идёшь, едешь,
В остальных словах мягкий знак не нужен.
во множественном числе только дрожжи и доспехи
Дают[ дайу'т]4буквы 5звуков 2гл.зв 3согл.зв
Жил[ жыл]3буквы 3звука 1гл.зв 2согл.зв