Если персики с вашего дерева, то лучше дождитесь их спелости. В магазине так же лучше приобретать спелые, по их виду будет понятно, а так же когда возьмете в руку. Персик можно немножко сжать и он не должен быть совсем твердый. Мне привозили персики с Туапсе и я их клала в сначала в бумагу каждый, а потом в корзину, у меня есть плетеная из лозы, затем под кровать. Через 3-4 дня они были уже нормальные, то есть дозревшие. Если персики совсем зеленые, то они не дозрелые и могут начать подгнивать. Однозначно их не стоит держать в холодильнике и под прямыми солнечными лучами. В холодильнике если и дозреют они полуспелые, то не быстро. Есть еще хороший совет для дозревания магазинных персиков. Положите их в пакет вместе с яблоком или бананом. Периодически проверяйте.
Сорванный с дерева персик дозреет в домашних условиях, но уже не будет таким сладким и сочным. Сахар в собранном персике не вырабатывается, что негативно влияет на вкусовые ощущения. Сбор урожая персиков происходит тогда, когда плоды начинают наливаться красным цветом. Импортные персики поступают в магазины в неспелом виде, поэтому вопрос дозревания плодов как никогда актуален.
Хранить персики для дозревания следует при комнатной температуре. В холодильнике продукт увядает и быстро портится. Обратите внимание на сорт персиков. Некоторые фрукты остаются хрустящими даже в спелом виде.
Когда мне на рынке кладут в пакет недовервшие персики, то я делаю так: тщательно перебираю, кладу в небольшую посуду, но так, чтобы персики друг к другу не прикасались (желательно даже между ними обычные салфетки положить). Далее убираю в холодильник, потом через каждые два дня проверяю на мягкость. Самое главное - не оставлять персики под прямыми солнечными лучами и в тепле, они начнут гнить, даже не успев созреть до конца. Но опять-таки, нужно учитывать сорт и степень "недозрелости". Если совсем деревянные, то ждать будет трудно и долго, могут испортиться.
В данном вопросе я подробно описал, как можно приблизительно найти среднюю массу плода-костянки персика, которая после подсчёта получилась равной 144,66 грамма. Долгие поиски в Интернете информации о массе его косточки, в конечном счёте увенчались успехом - она составляет почти 6 % от массы всего плода. Таким образом, средняя масса плода персика без косточки - 136,02 г. либо приблизительно 0,136 килограмма.
Волчьими персиками называли в 18 веке в Германии помидоры. Существовала легенда, что ведьмы и колдуньи используют этот овощ для того, чтобы привлекать волков-оборотней. Именно эта легенда повлияла на систематическое название этого растения в ботанике, Lycopersicon esculentum в переводе значит "волчий персик съедобный".
Причин почему у персика скручиваются листья и опадают плоды может быть несколько:
