Let s buy some ice cream or some cold water ?
Вы добавляете окончание Множественного числа к слову -s.
Book - books
cat - cats
dog - dogs
angel - angels и тд.
Существуют неисчисляемые существительные. Например: water, juice, money, jeans, scissors и тд. Данные слова существуют только в единственном числе.
Если вам надо образовать притяжательную форму Множественного числа, то вы добавляете апостроф.
The boys' books. Книги мальчиков.
Окончание -ing не имеет отношения к Множественному числу
1. I'll be programming this time next week
I won't be reading this time next week.
2. I'm doing sports tomorrow evening.
I amnot doing my homework tomorrow evening.
3. I will go to the Black Sea in this summer.
I wont drive a car in this summer.
4. I am going to drink coca cola this weekend.
I amnot going to go to the Three Moons Restaurant this weekend (название ресторано выдумано).
Если что-то будет непонятно, то обращайтесь