Как сделать суп с фаршем? Посоветуйте рецепт?
9 ответов:
Лично я сделала бы суп с фрикадельками.
Фрикадельки можно приготовить путем добавления к мясу в панировочных сухарей или яйца, что-то что свяжет мяско. Так же в фарш можно добавить мелко нарезанный лук или чеснок плюс
ваши любимые специи.После чего необходимо сформировать из фарша небольшие мясные шарики.
Можно сварить такой суп на основе овощного бульона (картофель, лук, морковка , сельдерей + фрикадельки. )
Хороший рецепт есть,например тут
Можно экспериментировать добавляя к супу капусту, щавель , крапиву. Но помните что такой суп не должен быть слишком густым и фрикадельки очень самодостаточны в блюде
Я люблю из фарша делать фрикадельки, мои дети их зовут "калабашки".
Вскипятить бульон или просто воду, в кипящий на медленном огне опускаю фарш, скатанный в шарики, диаметр примерно 2 см. Кому-то нравится покрупнее, кому-то помельче.
Пока это все закипает, чистим морковку, трем на крупной терке и обжариваем на сковороде чуть-чуть, пока морковь обжаривается, чистим-режем лук и обжариваем с морковью, если есть, туда же кидаем помидорку, перчик - всю обжарку можно выкладывать в бульон и быстреноко чистим и режем картофель, добавляем в суп и режем капусту. После добавления в суп капусту, посмотрите внимательно, что еще забыли добавить в суп: какие-то овощи, заготовки, приправы, соус томатный можно добавить, можно посолить. Накроем крышкой и дадим супу повариться спокойно на маленьком-маленьком огнееще минут 10-15. Самый верный способ понять, что у Вас все сварилось - это чудесный запах. Чистим и режем мелко-мелко петрушку, укроп, чеснок, все это, вместе с любимыми приправами добавляем в суп, выключаем и закрываем крышкой. Плка суп настаивается можно поджарить хлеб и накрыть стол.
Я думаю, что для приготовления супа с фаршем просто фарш отваривается и ложкой разбивается на мелкие кусочки или измельчается в блендере, но рецепт не особенно отличается.
Это любимый рецепт супа с "калабашками" моей семьи, приятного аппетита!
Итак, готовим суп с фрикадельками и лапшой.
В фарш добавить мелко порезанный лук и яйцо - все перемешать и сделать шарики (фрикадельки).
Пропорции примерно такие:
Фарш мясной (смешанный) — 400 г
Картофель (средний) — 3 шт
Лапша (паутинка) — 2 горст.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Масло растительное — 30 мл
Соль — 1 ст. л.
Смесь специй (перец красный, черный, для первых блюд) — 1 ч. л.
<hr />Варить (после закипания) 10-15 минут. В итоге - суп готов!
Приятного аппетита!!!
Когда я некоторое время жила вместе со свекровью и свёкром, то последний очень любил суп, сваренный просто из картошки, фарша ( перед этим свекровь этот фарш просто разводила в воде и всё ) и луком. Варила она его лишь одному свёкру по его личному заказу.
Когда я стала жить отдельно, то решила приготовить также, но мне в нём чего не хватала, со временем я стала фарш обжаривать с луком и морковью отдельно. В это время в кастрюле варится промытая перловка. Минут через 15 в кастрюлю добавляю нарезанный картофель, а ещё через 15 минут - обжаренный фарш с овощами и для закрепления эффекта мелко порезанный плавленный сырок.
Всё дальше варится минут 5 до полного растворения сырка. Не забывайте посолить, поперчить и добавить другие ваши любимые специи.
Этот суп можно варить и с другой крупой ( мне нравится с рисом + томатная паста ) и даже можно не класть плавленный сыр, получается всё равно вкусно, а главное какое то разнообразие.
Можно приготовить и суп с обжаренным фаршем, картофелем + немного томатной пасты, а в конце добавить обыкновенные клёцки.
Суп с фаршем можно приготовить в разных вариациях.
Можно сделать овощной суп и добавить просто в готовый суп фрикадельки или тефтельки.
А можно приготовить и крем-суп.
<hr />Варите овощной бульон, затем кидаете в него небольшими порциями (щипотками) фарш.
Все варится.
Соль и перец по вкусу.
Даете чуток остыть супчику.
И пробиваете все содержимое в блендере.
<hr />Фишкой было было,если бы в самом конце вы добавили плавленный сыр.
А еще было было вкуснее добавить немного грибов или баклажанов.
Читайте также
Готовятся тефтели очень просто.
- 400 г. фарша
- 1 яйцо
- 1 луковица
- соль,перец по вкусу
- чеснок по желанию
Все смешать.Сформировать шарики "колобки" нужно вам размера и готовьте,на свой выбор: в духовке,на плите, в мультиварке,в пароварке.
При желании можно приготовить соус,подливу для тефтелей:
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 помидор (или 1-2 ст.л. томатной пасты)
- 1 болгарский перец (при желании)
- 3-4 ст.л. сметаны
- соль,перец, приправы по вкусу
Морковь натереть на терке.Лук,помидор,болгарский перец мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.посолить,поперчить.Перемешать.Добавить сметану и потушить минут 15.
Этим соусом залить тефтели и готовить (на плите или в духовке).
