4 года назад

Почему при выпечке изделия из заварного теста получаются пустыми внутри?

1 ответ:

dollarspay4 года назад

0 0

В заварном тесте содержится некоторое количество воды, которая в духовке, при высокой температуре, испаряется, а масло не дает воздуху проходить сквозь поры теста свободно. Тогда давление водяного пара изнутри как бы <<надувает>> тесто и оно остается полым внутри.

Читайте также

Эксцесс следующего эмпирического распределения 2 3 4 5 6 72 6 8 5 3 1 Равен:

Артур Слапогузов

Среднее значение
M=(2+3+4+5+6+72+6+8+5+3+1)/11=10,(45)

Дисперсия
D=∑(M-xi)^2= 4206,7

Четвертый центральный момент=
N=∑(M-xi)^4= 14371360

Эксцесс
E=N/(D^2)=0,812

Дальше нюанс. Мне эксцесс знаком из физики. В ней эксцесс считается по написанной формуле и три из посчитанного значения не вычитают.
В классической теории вероятностей полагают, что для нормального распределения эксцесс равен 0 и вычитают из посчитанного значения тройку. Тогда эксцесс в данном примере равен 0.812-3= -2.188

0 0

4 года назад

Для начинающих дегустаторов специалисты разработали специальные наборы, позволяющие давать характеристику сортам кофе по сочетан

ромашка ее [50]

Правильный ответ 7.Резины

0 0

3 года назад

Про какие это ткани? - Только ручная стирка- не отбеливать хлорсодержащим веществом - глажание запрещено - щадящая чистка- издел

merab

Ответ:это шерсть и вязанные вещи только.

Объяснение:

0 0