С советских времен известен способ определения направления на юг с помощью часовой стрелки. Это мой основной способ ориентирования при нахождении в лесу. Если на небе светит солнце, и есть механические часы, то никогда не заблудишься. Очень удобно. В те времена ведь не было ни смартфонов, ни подобных программ - вообще. Да и сейчас, не стоит целиком полагаться на смартфон, он может подвести.
Надо направить часовую стрелку на солнце. Тогда биссектриса угла между ней и направлением на час укажет направление на юг.
Прим. Направление "на час, на двенадцать и т.д." - индивидуально для каждой местности. Для моей это означает, что в час дня солнце находится строго на юге. Для Вашей же нужно один раз заметить положение стрелки часов, когда солнце на юге - с помощью компаса. Этим Вы, так сказать, произведете "солнечную калибровку" своих часов. Или же задать этот вопрос в интернете.
Вопрос серьезный: от него может зависеть Ваша безопасность, да и сама жизнь. Поэтому, отправляясь в лес, стоит потренироваться возле дома.
Если есть прямая задача, то может быть и обратная. Когда у Вас имеется компас, но нет часов, то по компасу можно определить текущее время.