Тепловая обработка продуктов имеет большое значение. Она повышает усвояемость пищи, т. к. образуются вкусовые и ароматические вещества, улучшающие процессы пищеварения. Продукты не только размягчаются, но под действием высокой температуры, обеззараживаются, т. к. погибают микроорганизмы и разрушаются вредные вещества—токсины (например в сыром картофеле, фасоли и некоторых грибах).
В процессе тепловой обработки в продуктах происходят сложные физико-химические изменения как клейстеризация крахмала, карамелизация сахара, денатурация (свертывание) белков. Жир расплавляется, образуются новые вещества, придающие готовым блюдам приятный вкус и запах, но в том случае, когда технологический процесс проводится без нарушений.
К отрицательным явлениям при тепловой обработке относят потери пищевых веществ — растворимых белков, минеральных и ароматических веществ, некоторых витаминов. Продукты изменяют свой цвет и массу.
Все способы тепловой обработки делят на основные, комбинированные и вспомогательные.
Ответ: конечно нет она разоб'ется
№1.При ударе мяча о пол или землю воздух,который в нём находится,мгновенно сжимается.Но поскольку воздух упругий,то сразу и расширяется,в результате чего мяч после удара отскакивает.№2.Воздух-это смесь газов.Он занимает определённое пространство,легче воды,прозрачный,упругий и имеет свойство сжиматься.
Меотская культура складывается в VIII—VII веков до н. э. и она своими корнями уходит в эпоху бронзы. Основой хозяйства меотских племен было земледелие. Они выращивали пшеницу, ячмень, просо, чечевицу, рожь, лен. Большое значение также имело скотоводство — разводили крупный и мелкий рогатый скот, свиней и лошадей.
Меоты знали развитое ремесленное производство и металлургию,
их керамика пользовалась спросом у соседних оседлых и кочевых племен.
Меоты, находившиеся на торговых путях из античного мира к
скифо-сарматским номадам, выступали и в качестве торговых посредников
Потому что Карелия лежит на плите, а не на стыке литосферных плит