Никогда не удаляйте никаких папок, не убедившись в том, что точно знаете, для чего и как они появились на Вашем компьютере.
1."dvd maker" - это возможная (хотя и необязательная) "секция" некоторых операционных систем. Она работает с видеофайлами, удобно сортирует их, создаёт, кодирует.
2."windows mail" - это тоже программная папка, собравшая в себя элементы почты, вставленной в компьютер по умолчанию.
Скорее всего, речь идёт об операционных системах Windows Vista и выше. Именно там мы эти папки и увидим.
Я бы, за ненужностью, удалила первую, но оставила вторую (даже если она и не нужна). Операционные системы имеют свой стандартный пакет приложений, разрушать который нет большого смысла.
