Карамель с начинкой – сахарное кондитерское изделие, состоящее из оболочки в виде карамельной массы, и различных начинок.
Основа карамели – карамельная масса.
Сырьем для производства карамельной массы служат сахарный песок, крахмальная патока, фрукты и ягоды, орехи, молочные продукты, ароматические и вкусовые добавки.
Для приготовления карамели с начинкой из карамельной массы изготовляется только наружная оболочка, внутрь которой перед формованием вводится начинка.
Карамель производится со следующими начинками:
карамель с фруктово-ягодными начинками – готовится из протертых ягод и плодов, уваренных с сахаром, патокой и различными добавками
карамель с ликерными начинками – производится из уваренного сахаро-паточного сиропа с использованием алкогольных напитков и других добавок
карамель с медовыми начинками - производится из уваренного сахаро-паточного сиропа с добавлением натурального меда
карамель с помадными начинками – производится путем взбивания уваренного сахаро-паточного сиропа с различными добавками, представляет собой мелкокристаллическую массу
карамель с молочными начинками - производится из сахаро-паточного сиропа, уваренного с молоком и другими добавками
карамель с марципановыми начинками – производится из необжаренного растертого орехового ядра или масличного семени, смешанного с сахаром или горячим сиропом
карамель с масляно-сахарными (прохладительными) начинками – производится из сахарной пудры, смешанной с кокосовым маслом, обладающим прохладительным вкусом
карамель со сбивной начинкой – представляет собой массу, сбитую с яичным белком или с другими пенообразующими веществами
карамель с кремо-сбивными начинками - представляет собой массу, сбитую с яичным белком или с другими пенообразующими веществами, с добавлением сливочного масла, фрктово-ягодного сырья и т.д.
карамель с ореховыми начинками – производится из обжаренного растертого орехового ядра или масличного семени, смешанного с сахаром
карамель с шоколадно-ореховыми начинками – производится из какао-продуктов и сахара или из ореховой массы и какао-продуктов
карамель с желейными начинками - производится из уваренного сахаро-агаро-паточного сиропа с добавлением фруктово-ягодного пюре
карамель с начинкой из злаковых, бобовых и масличных культур - производится из муки или крупки из злаковых, бобовых и масличных культур, с добавлением сахара, жиров, какао-продуктов.
Виды карамели в зависимости от количества начинок и их расположения:
карамель с одной начинкой
карамель с двумя начинками
карамель с начинкой, переслоенной карамельной массой (в складку).
<span>Физические явления , связанные с изменение положения какого-либо тела по отношению к другим телам , называют :Механическими
</span>
<span>Масштабная линейка- инструмент с делениями для проведения прямых линий на плоскости</span>
Освобождение людей от немцев .
Летательный аппарат придумал Дедал.
