Белки. Источник - бобовые(белая фасоль, нут, красная фасоль), яйцо, молочные продукты(молоко, творог), злаки(хлопья геркулес, гречка, красный рис), орехи(грецкий орех, миндаль, кедровый орех), мясо(куриная грудка, телятина, индейка) и рыба(кальмар, тунец, лосось, треска). Значение - основной материал, для роста и развития всех клеток, участвуют в защите организма от инфекций, способствуют усвоению витаминов и минеральных веществ. Углеводы. Источник - сладости, хлеб и макаронные изделия, различные крупы(греча, рис сухой, пшено), картофель. Значение - источник энергии, функция запасания питательных веществ, участие в обменных процессах, поддержание иммунитета, опорная и структурная функция при построении биоструктур(пример, клеточных стенок). Жиры. Источник - растительные масла(льняное масло, соевое масло), рыба(скумбрия, тунец), семена и орехи(лён, грецкий орех), бобовые(соевые бобы, фасоль), зерновые(овес, пшеница). Значение - дают человеку калории, энергию, без жиров невозможно освоение витаминов А, Д и Е, получает незаменимые жировые кислоты, влияют на функциональность мозга.
Щитовидная железа расположена на передней стенке гортани (на шее). Она состоит из двух долей и образована особыми пузырьками, в которых вырабатываются гормоны, которые влияют на обмен веществ, клеточное дыхание, развитие организма, деятельность нервной системы. Гормон щитовидной железы тироксин, содержащий йод, повышает интенсивность обмена веществ, стимулируя клеточное дыхание и усиливая производство тепла организмом (термогенез). Как избыточная, так и недостаточная функции щитовидной железы приводят к развитию тяжёлых заболеваний.