Представители этого отряда присутствуют в молоке, молочных и ферментированных продуктах, и в то же время являются частью микрофлоры кишечника и ротовой полости. Способны сбраживать углеводы и в частности лактозу и вырабатывать молочную кислоту, которая является основным источником углеводов для человека. Посредством поддержания постоянно кислой среды сдерживают рост неблагоприятных бактерий.Наиболее значимое влияние бифидобактерии оказывают на грудных детей и млекопитающих, составляя до 90% их кишечной микрофлоры. По средством выработки молочной и уксусных кислот они полностью предотвращают развитие гнилостных и болезнетворных микробов в детском организме. Кроме того бифидобактерии: способствуют перевариванию углеводов; обеспечивают защиту кишечного барьера от проникновения микробов и токсинов во внутреннюю среду организма; синтезируют различные аминокислоты и белки, витамины группы K и B, полезные кислоты; способствуют всасыванию кишечником кальция, железа и витамина D.
<span>
</span>
Плоские черви (лат. Plathelminthes, или Platyhelminthes) — группа организмов, в большинстве современных классификаций имеющая ранг типа, объединяющая большое количество примитивных червеобразных беспозвоночных, не имеющих полости тела. В современном виде группа явно парафилетическая, однако текущее состояние исследований не дает возможности разработать удовлетворительную строго филогенетическую систему, в связи с чем зоологи по традиции продолжают использовать это название. Плоские черви обитают в солёных и пресных водах; некоторые виды приспособились к жизни во влажных наземных местообитаниях, многие паразитируют на различных группах животных, как позвоночных, так и беспозвоночных. В настоящее время описано около 25 000 видов, в России — более 3000 видов.
В состав группы входят семь классов: 1. Ресничные черви (Turbellaria) — формально имеющая ранг класса парафилетическая группа;2. Моногенеи (Monogenea), или (ранее) моногенетические сосальщики; 3. Ленточные черви (Cestoda); 4. Цестодообразные (Cestodaria); 5. Гирокотилиды (Gyrocotyloidea); 6. Трематоды (Trematoda), или (ранее) дигенетические сосальщики; 7. Аспидогастры (Aspidogastrea).
Шесть последних классов представлены исключительно паразитическими формами.
Наиболее известные представители плоских червей — планарии , печёночный сосальщик и кошачья двуустка , бычий цепень, свиной солитёр, широкий лентец, эхинококк
<span>Вопрос о систематическом положении так называемых бескишечных турбеллярий в настоящее время дискутируется, поскольку в 2003 году было предложено выделить их в самостоятельный тип. </span>
1 терка
2 пищевод
3 желудок
4 печень
5 кишечник
6 сердце
7 легкое
8 нервный узел
Молекулярная масса хитина достигает 260 000.
При нагревании с концентрированными растворами минеральных кислот (соляной или серной) происходит гидролиз, в результате образуются мономеры N-Ацетилглюкозамина.
При длительном нагревании хитина с концентрированными растворами щелочей происходит N-деацетилирование и образуется хитозан.
Ферменты, расщепляющие β(1→4)-гликозидную связь в молекуле хитина, называются хитиназами.
Синтез молекулы хитина происходит в хитосомах, где с помощью одного фермента гликозилтрансферазы известной, как хитинсинтетаза (КФ 2.4.1.16) осуществляется перенос остатков N-ацетил-D-глюкозамина из уридиндифосфат-N-ацетил-D-глюкозамина (UDPGlcNAc) на растущую полимерную цепь.