Мало кто такие вещи знает. А вообще полезно, т.к. Вы имеете полное право попросить в магазине и сертификат и декларацию на любой товар. Тем более, что сертификат и декларация предоставляется не только на продукцию, но и на услуги.
Раньше был закон "сертификации продукции и услуг", но он утратил силу и вступил другой http://docs.cntd.ru/document/tehnicheskoe_regulirovanie
Так же есть строгий перечень того, что подлежит обязательной сертификации и декларированию http://www.novotest.ru/sertif_prod/sp_product_list.php
Есть контролирующие органы, которые специализируются только на этой сфере и при проверке так же имеют право спросить их, а организация обязана предоставить сертификаты и декларации на всю продукцию.
Только есть в этой сфере мошенничество, которое строго карается по закону. Т.е. вот допустим ИП (УСН 6%) торгует одеждой, приобретенной на рынке. Вряд ли, на рынке будут подлинные декларации на одежду или товары, т.к. данная процедура требует финансовых затрат, а так же строгий регламент на сертификацию. Сертификат или декларация с рынка - подделка - специализированные органы определят такие подделки сразу при одно взгляде на документ.
Если прихожу в фирменный магазин, например, обувной. Вот хочется купить отличную и качественную обувь, но как можно знать, точно ли это кожа или другой материал. Нужно просто подойти к менеджеру или администратору, попросить предоставить сертификат, в котором Вы сможете ознакомится со всем, что Вас интересует. Так же такое будет иметь место и при покупке шубы или дубленки (можно так на всякий случай убедиться в подлинности изделия).
Так я это все к чему. Вы имеете право просить предоставить сертификат и Вам не имеют право отказать, т.к. в каждом магазине он обязан быть.