В баклажане содержится относительно много железа, поэтому он полезен при анемии. Однако, если гемоглобин у человека итак выше нормы не стоит питаться одними баклажанами.
Также в баклажане содержатся витамины С, Р, В, фосфор, натрий, калий, кальций, медь, кобальт, марганец, цинк.
Как и вся пища богатая клетчаткой, баклажан способствует устранению запоров.
Баклажаны благотворно воздействуют на сердце, печень, сосудистую систему, почки, селезёнка, предотвращают атеросклероз, немного снижают сахар в крови. Эти овощи полезны при похудении.
Однако, если баклажаны употребляются в сыром виде, неправильно хранятся и выращиваются, то они могут быть опасны.